鹽源辣椒是一種產自中國鹽源縣的辣椒。鹽源縣位處四川省涼山彝族自治州，這里也是中國辣椒的主要產地之一。鹽源辣椒因種植環境奇特，土壤肥沃，氣候適宜，而導致鹽源辣椒的品質優良，口感辛辣鮮香，這里也被譽為“中國辣椒之都”。