雞絲涼面是四川的傳統小吃，其特點是多味調合，清爽利口,面條有筋力，為夏季佳品。它的做法十分地簡單，不少人家夏天的時候來一碗面，加上冰凍的綠豆湯，那簡直不要太清爽。其特色就是面條松軟，鮮香爽口。