老汁雞是來自鎮江古鎮的一道特色傳統美食，這道美食做法工藝嚴謹，做出來的老汁雞口感極佳，色香味俱佳，具有鮮嫩入味、口感獨特的特點，這道菜在明清時期就享譽大江南北了，流傳至今，也傳承了古老的工藝，成為當地十分受歡迎的美食小吃。