益陽松花皮蛋是在益陽市具有500多年悠久制作歷史傳統地方特產 之一，皮蛋主要以洞庭湖畔所產的鮮鴨蛋為原料，經過嚴謹的工藝制作而成，其主要呈現棕色或綠褐色，不僅口感獨特、鮮美可口，而且其營養價值高，老少皆宜。