農家刁子魚是湖南益陽一道常見的菜品，是由刁子魚、辣椒等食材制成，其制作方法獨特，經過腌制的魚肉制作的刁子魚，味道十分鮮美，肉質香醇可口，肉質緊實，色澤獨特，且具有較高的蛋白質的營養成分。食用具有滋補健胃、清熱解毒、止嗽下氣等功效。