荔枝肉是我國閩菜系中一道特色傳統名菜，該菜品已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調后因外形型似荔枝而得名。因原料中有白色的荸薺（馬蹄）和切成十字花刀的豬肉，烹調后皆似荔枝而得名。荔枝肉獨具閩菜特點，味道酸甜可口，融合了荔枝和檸檬的酸甜馥郁、又有肉的滋潤鮮美，是福州地區比較常見的一道菜肴。