醉河蝦是以活青殼河蝦為主料的菜品，是來源于于紹興市傳統的地方名吃，其保留了鮮蝦中的大部分營養，物質具有一定的滋補功效。最佳中含有豐富的蛋白質，容易消化吸收。含有礦物質鎂，提高心臟功能，保護人類心血管系統，但是不能長期或者是過量食用，因為就很有可能感染寄生蟲。