高安腐竹是自唐代以來，距今已有1000多年歷史的國家地理標志產品，其主要以優質黃豆為原料，經過復雜的傳統工藝制作而成，使得腐竹不僅外觀好，口味正，而且其還具有止咳清痰、解毒養腎等功能，對身體也有一定的益處。