耒陽壇子菜是歷史可以追溯到遠古時期的耒陽特產，其以豇豆，辣椒，茄子，蘿卜，榨菜，豆腐乳，黃豆等食材制作而成，具有脆、咸、辣、酸、甜的口味，流傳至今，不僅歷史悠久，文化深厚，現已成為當地特有的傳統小吃。