皮蛋這一特色美食也在鐘祥具有60多年的生產發展歷史，在20世紀70-80年代，鐘祥皮蛋就在國際市場上享有盛譽，其蛋體透明，有光澤，口感細膩，味道鮮美，略帶咸味，而且不僅可單獨食用，而且還可以制作成各種各樣的美食。