湘鄉火焙魚是一道以小嫩子魚為主要食材，加上辣椒、大蒜、紫蘇等調料制作出來的湘菜，這道菜在制作過程中藥主義火候的把控，制作出來的菜品不僅顏色好看，而且味道鮮美，酸辣可口，非常的下飯，而且這道菜非常方便攜帶，因此很多游客來湖南省都會購買。