皮蛋在應城也有上百年的制作歷史，其在清代就被列為朝廷貢品，其以以鴨蛋為原料制作的，經特殊工藝加工而成，具有口感豐滿，味道鮮美，營養價值高的特點，在當地也是享有一定的聲譽，還被評為湖北省優良產品。