山珍汽水肉是常寧市的土特產之一，其用天然的山菌和豬肉末做成的肉丸，在制作過程中采用了當地獨特的制作工藝，其鮮香嫩滑、清淡爽口、營養豐富，它的獨特風味使得它成為了當地的傳統美食，老少皆宜。