太史五蛇羹是一道以金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、水蛇、錦蛇等為主要材料制作的粵菜。太史五蛇羹，是粵菜的著名蛇宴菜色之一，以蛇為主要材料，加入雞、鮑魚、木耳、香菇等煮成湯羹。當中的五蛇最少包括有眼鏡蛇(俗稱“飯鏟頭”)、金環蛇、銀環蛇，另外加入水蛇、錦蛇，或眼鏡王蛇。吃時加入少許菊花絲。味道鮮美絕倫、濃郁芳香，超凡脫俗的口感令人忍不住，大快朵頤。太史五蛇羹具有活血補氣、強壯神經、舒筋活絡、祛風除濕等功效，深受中老年人士歡迎。