口味蟹是一種以螃蟹為主料的菜品，同時也是來自湖南的地道美食，主要由螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、干紅辣椒等材料制成，不僅色香味俱全，而且含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。