興化市因為擁有得天獨厚的環境，也為螃蟹的飼養提供了良好的生存環境，這里的螃蟹歷來就憑借青殼、白肚、金爪、黃毛、博螯的品質特點，從而讓聞名遐邇，成為餐桌上十分受歡迎的美食，還曾獲得“中國十大名蟹”的稱號。