沙湖鹽蛋是流傳于仙桃市沙湖鎮境內，且以鴨蛋，鹽為主要食材，經過腌制做成的美食，沙湖鹽蛋歷史悠久，自古就享有盛名，在清朝，還曾憑借味道鮮美的特點，被列為貢品，目前也是暢銷全國諸多地區。