劍門火腿是一種中國傳統的腌制火腿制作方法，它起源于四川省廣元市。劍派火腿選用精肉、腌制、自然曬干等工藝制作而成，味道鮮美，質地香嫩，色澤紅潤。劍門火腿的制作發展歷史悠久，距今為止已有幾百年的歷史。