蓮子是睡蓮科植物的種子，在我國是比較常見的，大多數的地區都有，一般成熟采摘時節在秋季。其的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構 成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性等用處。