泗洪大閘蟹是泗洪縣專門養殖的螃蟹種類，這里的螃蟹自古就享有盛譽，以其肥美的蟹黃和鮮嫩的蟹肉而著稱，而且螃蟹肉質細膩，含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體健康有益，歷來就廣受消費者的歡迎。