黑魚，也稱烏魚，是一種底棲性魚類，形狀圓筒形，體色灰黑，體側有不規則黑色斑塊。烏鱧主要分布于中國的長江流域至黑龍江一帶，也分布在亞洲其他地區。它對缺氧、水溫和不良水質具有強大的適應能力。烏鱧是兇猛性魚類，主要以魚和蝦為食。除了食用價值外，黑魚還具有藥用價值，能夠祛濕利尿、消浮腫、通氣消脹。烏鱧的肉含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質和維生素。中國將烏鱧列入國家重點保護經濟水生動植物資源之一。