瑞金魚丸是起源于北宋唐開元三年的傳統地道美食，其制作工藝講究，復雜，被列為江西省省級非物質文化遺產，瑞金魚丸鮮美可口、口感細膩，而且吃法非常多樣，可以作為火鍋的配料，也可以煮湯或燉菜時加入作為調味品，不管哪種吃法， 都十分的受歡迎。