酒糟紅魚是流傳于瑞金市的傳統特色地方美食之一，其以優質的淡水魚為食材，經過腌制后，和酒糟一同制作而成，其味道獨特，香氣濃郁，不僅具有魚肉的本質味道，而且還有淡淡的酒香，吃起來也是十分的爽口。