瑞金米酒是在瑞金逢年過節、婚慶壽誕等重大場合中必備的飲品，其色澤金黃，氣味清香，口感甘醇綿厚，回味悠長，而且營養價值高，具有舒筋骨活經絡，振奮精神，消除疲勞的功效，此外，瑞金米酒還可以用來烹飪一些具有腥味的美食。