魚鲙指的就是如今的生魚片，就是新鮮的貝類或是魚類切成片，蘸取相應的調味料直接進行使用的食物的統稱。早在先秦時期就有著史料記載此。說這樣吃的原因是因為有的食材如果是烹飪后食用就失去了原本的味道。