銀魚炒蛋是常熟市家喻戶曉的家常菜，其以銀魚和雞蛋制作而且，這道菜口味雖然比較清淡，但是其營養價值高，富含諸多人體所需要的的元素，歷來也深受大眾喜歡，素有“長壽食品”，“水中的軟白金”等稱號。