清江魚是指產于湖北省清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。清江發源于鄂西的山間洞泉，由兩千多條山泉匯集而成。全流域植被完好，常年綠波蕩漾，清澈見底，風景如畫，水質清澈。特定環境，優異水質，適宜氣候，生長出美名遠揚的清江魚。隔河巖庫區形成以后，幽靜清雅的清江水更是為清江魚提供了得天獨厚的生長條件。清江魚肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。