西紅柿燴魚是一道以西紅柿、草魚為主要原料的特色美食。這道菜食材準備并不復雜，以西紅柿、草魚為主要食材，以雞蛋清、大蔥為配料，以食用油、食用鹽、胡椒粉等為調(diào)料通過燴、煮的做法制成。菜品紅白相間，魚絲潔白滑嫩，柿子鮮紅，木耳黑亮，湯汁鮮香，蔥椒味濃。除口感鮮美外，還具有豐富的營養(yǎng)價值，這道菜中西紅柿、魚等食材都具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。