丁溝水餃起源于揚州市丁溝鎮，這里的水餃是用魚塘煮熟的，做出來的水餃皮薄而筋道，口感鮮嫩可口，還能品嘗到魚的鮮味，作為江蘇傳統小吃的代表之一，不僅在江蘇地區廣受歡迎，也在全國各地流行。