鐘祥盤龍菜在湖北也被叫做剁菜、卷切子等，是湖北鐘祥的一道名菜，也是“鐘祥三絕”之一。這道菜在明武宗年間的時候就比較有名，迄今有幾百年的歷史。主要是豬肉、魚肉、雞蛋等各種食材制作而成。在湖北鐘祥，逢年過節都可以看到這道菜的身影，在口感上也受到了諸多人喜愛。味道鮮美，肥而不膩，色香味俱全。