江永縣生態黃金優良，資源豐富，土壤肥沃，種植出來的香姜外形美觀，辣味濃郁，且香氣十足，而且去腥味十足，是美食中不可缺少的調味品，此外，香姜藥用價值高，有發汗、溫胃、止吐、祛痰、驅風寒、解毒殺菌等藥用功效。