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糝湯

糝湯

糝湯是河南省傳統的湯品之一。它以糝米（細粒破碎的米粒）為主要原料，搭配豬、雞、魚等肉類和蔬菜，加入適量的調料煮熟而成。糝湯口感細膩，湯汁濃郁，營養豐富，深受河南人民喜愛。制作糝湯的過程較為繁瑣，首先將糝米浸泡至膨脹，然后用刀刮擦糝米的表面，去除米粒的外皮。接著將去皮的糝米與肉類、蔬菜等一同放入鍋中，加入適量的水，煮沸后轉小火慢燉。燉煮的過程中需要不斷攪拌，使糝米煮爛，形成濃稠的湯汁。最后加入適量的鹽、醬油、味精等調料進行調味即可。

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糝湯指數信息
  • 產地：河南省
  • 材料：米、豬、雞、魚
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