鲅魚餃子是鲅魚，鲅魚肉為主要食材，加上花椒水、蔥姜汁、細鹽、香油、干貝粉等調料制作而成的魯菜，這道菜在膠東半島，煙臺，青島，濟南等山東地區十分出名，不僅鮮香可口，而且營養價值高。