長江銀魚是主產自洞庭湖的特產，是一種身體為透明色，體長可達2寸的魚類，這類魚營養高，經濟價值也高，是非常受歡迎的珍稀魚類，歷來還出口于國外等地區，該魚肉質細嫩，味道鮮美，得到了很多消費者的喜歡。