冬棗又名凍棗、雁來紅等，是公認的鮮食優質栽培品種。冬棗果實近圓形，果面平整光潔，似小蘋果，汁液多、甜味濃，略酸。產于山東西南部的成武、曹縣等地，是目前果實最大的冬棗品種。果實長橢圓形或長倒卵形，平均果重25.8g，最大32.1g，大小整齊。產量較高，宜鮮食、加工和制干。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩，品質極佳，是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種，價值較高。