茂德公辣椒醬是南派辣椒醬的代表之一，其主要由雷州當地盛產的辣椒、深海小魚仔、海鹽、陽江豆豉、植物油制作而成，極具雷州特色風味，具有色澤鮮艷自然，味道醇香自然的特點，是我國著名辣椒醬特產自已。