紅酒鵝肝是西餐中比較常見的一個菜品，其營養價值十分的豐富，口感也是極佳的。鵝肝的藥用價值也不可低估，它可增加體內的酶活性，從而降低人體血液中的膽固醇水平。保證血管的健康。紅酒可以軟化血管，也是促進血管健康的。