寧夏烤全羊是寧夏的一道特色美食。烤羊原材料是經(jīng)過嚴(yán)格篩選的寧夏灘羊，烤羊用的是果木，羊肉事先不腌制，烤制過程中慢慢加入醬料，多次翻轉(zhuǎn)烘烤，烤出來的羊肉外表金黃油亮、香脆可口，內(nèi)部綿軟鮮嫩、爛而不散，整體酥脆香嫩、肥而不膩。這道菜不僅味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)還十分豐富，羊肉中富含蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃對(duì)身體有益處。寧夏烤全羊因鮮美的口感被當(dāng)?shù)厝怂放酢?018年9月10日，該菜品被評(píng)為“中國(guó)菜”之寧夏十大經(jīng)典名菜。