仙都辣醬鴨產自醴陵市碧山村，辣醬鴨歷史悠久，最早可以追溯到乾隆年間，其制作過程講究嚴謹，選用了散養在洞庭湖周邊的谷鴨，加上野山椒及十八味名貴中藥浸泡，風干、烤制而成，其不僅新鮮爽口、不腥不膩，而且營養價值高，現已成為湖南省極為知名的傳統特色小吃。