灌南金針菇是連云港的特產之一，這里的金針菇體色澤白亮，菌柄細長，而且品嘗起來口感脆嫩爽滑，此外，金針菇營養價值高，有益于人體的健康。可以炒菜、做湯、煲粥等各種烹飪方式，具有很高的營養價值和藥用價值。