明光酒始于南宋建炎二年，是曾經的金陵御酒，產自地處安徽省明光市。明光酒原料使用是綠豆，所以酒液呈淡綠色，另外酒中帶有明確的，綠豆香氣，較為特別，除此之外曲甜香和糟香也較為明顯，酒體綿甜凈爽，口感香醇協調，尾凈余長。明光酒曾蟬聯三屆安徽省名酒稱號，一度引領安徽白酒市場，暢銷全國，其中也包括了港澳市場。