西店牡蠣主產西店鎮淺海，這里自然條件優越，海水咸度在20‰以下，是適宜牡蠣生長的最佳水質。西店牡蠣素有“海牛奶”之稱，富含蛋白質、維生素、核黃素等營養成分，營養價值高，還有止虛弱，解丹毒，止渴等藥用價值。“牡蜘炒蛋”是寧波一道風味名菜。冬春是食牡蠣季節，尤其春節期間，是佐酒待客的佳肴。