都勻綠殼雞蛋是一種來自貴州省都勻市的特殊雞蛋品種，其蛋殼呈現出獨特的淺綠色，因此得名“綠殼雞蛋”。這種雞蛋的蛋白質含量高，脂肪含量低，營養豐富，口感清爽、鮮美，深受消費者喜愛，是一種高品質的食品。