鄱陽湖風景優美，景色宜人，水草豐盈，餌料豐富，歷來就是魚類資源生產的絕佳環境，其中最為知名還是銀魚，其外形比較細長，可達12厘米，因為營養價值高，肉質鮮嫩，自古以來，就廣受歡迎，成為人們餐桌上的美味菜肴。