道孚大蔥的特點是株高約40厘米，葉片寬大，鮮綠而脆嫩，比起其他蔥類倆說要更加細嫩。它的品質優良，具備較高的營養價值，富含豐富的維生素C、維生素E、蛋白質、纖維素等營養成分。在四川地區，道孚大蔥被奉為“川菜之王”。