醴陵油火湖南傳統特色美食，它是以糯米粉為主制成的一道美食，制作油火需要先將研磨好的糯米粉加水團成面團，然后搓成圓形，放入油鍋中炸，熟透了沾上黃豆面和白糖就可以吃了，吃起來口感香酥細膩，甜蜜豐富，口感非常好。