醴陵醬板鴨湖南當地最著名的特產之一，不同于其它地區的醬板鴨都是醬香味比較重，醴陵醬板鴨的口感則要更豐富，辣味要更突出一些，制作它要選用新鮮野生跑地鴨，經過野山椒及十八味名貴中藥浸泡，風干、烤制而成，吃起來韌性十足，麻辣鮮香，非常適合下酒，很受當地居民喜愛。