澳洲龍蝦全稱為澳洲巖龍蝦，簡稱澳龍，是一種淡水類海產經濟名蝦，該蝦主要來自于澳洲的南部和澳大利亞塔斯曼尼亞島，澳洲龍蝦有著適應力強，對環境的忍受力高，雜食性，生長快容易養殖等多個優點，且該龍蝦味道鮮美，肉質緊實，滑脆，身上所帶來的經濟效益十分高。