河豚外形是圓筒形，當受到外界危險時會鼓起如同皮球，還會發出類似于“咕咕”的聲音，河豚的肉質鮮美被稱為菜肴之冠，但河豚自身的內臟，血液含有毒素，是毒性的最強的魚，處理售賣加工河豚需要獲得專業的特許證。河豚在世界各地均有分布，其品種可達到200多種，我國就有16種之多。