八目鰻，學名七鰓鰻，是一種古老的魚類，它的演化史可追溯到五億三千年前，主要分布在黑龍江、松花江等河流，常年喜歡生活在水溫適宜的海洋底部的污垢里面，該魚可以一般生長到8英尺長，主要以死魚為食，是洄游性動物，有其研究價值和醫療價值，因其肉質鮮美，價格昂貴，在歐洲因為過度捕撈導致其數量一直在減少。